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Vinificazione macerazione a 28°-30°C fino ad esaurimento fermentazione alcolica
con un finale lungo ed elegante
è eccellente con crostacei e pesce al forno
Il Birbet ha colore rosso rubino con riflessi granata
macerazione a temperatura di 28-30°C per 5-6 giorni
La Patareina Barbera d'Asti "Brusarive" DOCG 2020 soria Vinificazione macerazione a 28°-30°C finoVinificazione Brusarive, rappresenta la classica e tradizionale Barbera dAsti, prodotta con le tecniche e le malizie di un tempo. Le uve, diraspate e pigiate per il 70%, 30% acino intero, vengono depositate in vasche di acciaio di 50 Hl, fermentando per un periodo compreso fra i 5 e i 7 giorni. Segue la fase di svinatura e pressatura delle uve macerate che confluiranno in un unico blend. Si otterr cos la classica Barbera dAsti, caratterizzata dal suo
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