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in pieno inverno
proveniente da un’antica ricetta nata sul Lago di Garda e raccontata oggi da Antonio De Carli
METODO DI ALLEVAMENTO
In cantina La fermentazione del mosto è avvenuta alla temperatura di 15°C per esaltare le note fruttate
Età media delle viti in produzione: 35 anni
Grappa Amandola Nebbiolo 18mesi 70cl Sardegna in pieno invernoAmandola Nebbiolo 18 mesi La otteniamo da una rigorosa selezione di vinacce raccolte da piccoli produttori operanti nella zona del Nebbiolo da Barolo. Abbiamo stretto un patto: le vinacce vanno lasciate sgrondare senza pressatura. In questo modo possiamo iniziare la distillazione partendo da una materia prima ricchissima di succhi e aromi. La lavorazione nel nostro alambicco discontinuo a vapore in rame conferisce alla grappa un tessuto elegante,
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