Formaggio Vacca Rossa - 24 Mesi PESO:1 KG Realizzata senza l’aggiunta di grassi

Realizzata senza l’aggiunta di grassi ed aromatizzata con una delicata miscela di aromi freschi

assottigliate e rifilate

in quanto la sua stagionatura è di 150 giorni

vengono stagionate per un periodo minimo di 6 mesi

insaporito con sale e spezie ed infine insaccato in budello naturale

Formaggio Vacca Rossa - 24 Mesi PESO:1 KG Realizzata senza l’aggiunta di grassiIl latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una