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che testimoniano il lungo affinamento sui lieviti
e rifornendosi per la restante parte presso vignaioli biologici e biodinamici con cui condivide la filosofia di fondo
La tripla distillazione
la spuma dona una sensazione cremosa che raccorda frutto e struttura
liquirizia e terra arsa
PIEMONTE PINOT NERO BIOLOGICO DOC "RIVELLA" 2023 (664 BOTTIGLIE PRODOTTE) - CASCINA GALARIN CHATEAUNEUF DU PAPE che testimoniano il lungo affinamentoNOTE SENSORIALI: Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e un profumo complesso che unisce note di rosa, ribes e spezie, arricchite da sottili richiami erbacei. Al palato, si distingue per un sapore armonico ed elegante, caratterizzato da tannini ben strutturati che conferiscono una piacevole pienezza. Il finale fresco, equilibrato e persistente, lasciando una piacevole sensazione di pulizia. CURIOSIT: Il vino un Pinot Nero 100%,
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