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L’affinamento sui lieviti contribuisce ad arricchire il profilo gustativo mantenendo però intatta la freschezza e l’immediatezza tipica del vitigno
Il progetto nasce dal desiderio di riportare il gin all’interno degli alambicchi tradizionalmente dedicati alla produzione di Cognac
trascorre un periodo di oltre 30 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio
dove la ricchezza aromatica della Moscatel si unisce a una sorprendente freschezza e mineralità
dove parcelle diverse si intrecciano su terreni limono-argillosi sotto l’influenza di un clima oceanico temperato
MARSANNAY ROUGE "CLOS DU ROY" 2023 - SYLVAIN PATAILLE promozione L’affinamento sui lieviti contribuisce adNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un rosso rubino tenue, tipico della variet. Il bouquet ampio e raffinato, con note di piccoli frutti rossi, violetta, spezie dolci, rabarbaro, terra umida e leggere sfumature bois. Al palato fresco e setoso, con una trama minerale e una progressione elegante, che si allunga con equilibrio e precisione. CURIOSIT: Il Marsannay Rouge Clos du Roy una delle etichette pi emblematiche di Sylvain Pataille, vignaiolo
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