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Nato esclusivamente da uve vinificate in bianco
primo classificato nella celebre Top 100 mondiale
La vinificazione è improntata alla massima naturalità: dopo una vendemmia manuale e una pressatura soffice
con una pressatura soffice e successiva fermentazione del solo mosto fiore in serbatoi d’acciaio inox a una temperatura di 15-18 °C
poste su suoli calcareo-argillosi e marne leggere
LANGHE NEBBIOLO DOC 2023 - CASCINA ROCCALINI NEBBIOLO D'ALBA Nato esclusivamente da uve vinificateNOTE SENSORIALI: Il Langhe Nebbiolo di Cascina Roccalini un vino rosso fine ed elegante. La frutta fresca e i fiori che compaiono nel calice lasciano presto il posto a profumi che vanno verso note pi erbacee e balsamiche. La freschezza e la serrata trama tannica del nebbiolo da piante giovani, incontrano un sorso caldo, intenso, accogliente. CURIOSIT: Diraspatura e ammostamento in cisterne di acciaio o cemento a seconda della quantit giornaliera
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