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La pointe permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de viande et de poisson
Idéal pour couper le Napa et le chou en lanières
Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit
ce qui permet un travail plus délicat et une sculpture décorative
garde ou encore savoir-faire
Petty VG-10 Damas Manche Urushi Bleu Sombre 85mm Manche:Japonais La pointe permet une coupeUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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