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Chaque pièce est martelée à la main et dotée d'un manche luxueux en bois Pakka
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longues coupes continues
Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les petits poissons
Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame mince
le Higonokami est reconnu dans le monde entier comme couteau d’extérieur
Petty White Steel #2 Revêtement inox Kasumi Manche en Buffle et Ébène 110mm Nagasaki Chaque pièce est martelée à"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
