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avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
Il a une longue lame d'un seul côté
Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
Sa longueur de 165 mm garantit une découpe précise et fluide
Parfait pour les moments où la précision et la perfection sont essentielles
Kiritsuke Petty Acier Bleu #2 Revêtement Inox Nashiji Manche Occidental Violet 135mm VG-5 avec une lame plate etUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
