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de résilience et d'équilibre avec le Deba en acier blanc #2 Kasumi
autrefois tout aussi populaire mais devenu moins courant ces dernières années
Type de couteau : Santoku
Sakimaru Takohiki are easily identifiable by their blade tips
Le “Honesuki” est un couteau spécialement conçu pour découper les poulets entiers
Kiritsuke SLD Nashiji Washi Manche Urushi Vert 210mm Takohiki de résilience et d'équilibre avecLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
