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Béatrice et Sébastien Fillon ont choisi de le préserver à travers une sélection massale issue de vieux gobelets de plus de 60 ans
sur un fond salin et minéral
la famille Bertrand est aujourd'hui certifiée en Agriculture Biologique
rehaussé d’une pointe vanillée
C’est la base noble du régime méditerranéen
Domaine David Duband - Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2023 Béatrice et Sébastien Fillon ontLa dgustation La robe, dun rouge rubis lumineux, annonce une belle maturit. Le nez gourmand, oscille entre fruits rouges aciduls et baies noires bien mres. En bouche, lattaque est droite, le grain fin, avec une belle allonge marque par des notes de rglisse, dpices douces et une finale lance. Un vin la fois nergique et soyeux, qui trouve naturellement sa place sur une caille rtie au jus court, ou un gratin de lgumes racines. propos de la cuve Rouge
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