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Stabilité thermique jusqu'à 220°C : contrairement aux extraits liquides qui s'évaporent en cuisson
Découvrez le moule en silicone Katy Sue - Honeycomb & Bees
chocolat blanc
Applications : Décorations pâtissières
Tempéreuse à chocolat - PME Cake
Gluconolactat – 500 g perles Stabilité thermique jusqu'à 220°C :Le Gluconolactat Sosa est un mlange de gluconate et lactate de calcium spcialement conu pour dclencher la raction avec lalginate lors de la sphrification inverse. Il est idal pour enrichir en calcium des prparations pauvres en cet lment, assurant une glification homogne et stable. Caractristiques principales Origine : qualit alimentaire Forme : poudre blanche, got neutre Dosage recommand : 20 g kg Travail : chaud ou froid Thermorversibilit : non
