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Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
Le Deba est un couteau à poisson robuste avec une lame solide et épaisse
Ce fourreau en Ishime Noir est le compagnon idéal de votre couteau Nakiri
Principalement utilisé pour les légumes avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
Honesuki AUS-8 Inox Intégral Manche Occidental 150mm samurai-east Le Yanagi est un longLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour dcouper les poulets entiers. Sa pointe effile permet au chef de se rapprocher trs prs de los pour enlever autant de viande que possible. Son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible dutiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou dautres viandes.
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