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la fermentation reste lente
Quand et comment le consomme-t-on
Le nez offre des notes de pommes mûres
et 10% de pommes acidulées pour équilibrer la structure en bouche
Gilbert & Gaillard 2017 (France)
Calvados Millésime 1971 AOC la fermentation reste lenteCouleur ambre brun. Franc au nez, domin par les pices (cumin) et le bois, ce calvados volue sur des armes de pomme cuite et de cacao amer. La bouche est trs riche, ample ds l'attaque, plus droite en finale. Des notes de cannelle et poudre de riz restent en bouche. Mdaille d'argent, Festival des AOC de Cambemer 2016 87 100 Guide des Vins Gilbert & Gaillard 2012 (France)
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