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Un nez expressif de fruits blancs
issu de sols de galets roulés sur sous-sol argilo-calcaire
qui racontent leur origine sans artifices
un carré d’agneau confit ou encore un risotto aux cèpes
cultive la vigne sur les coteaux sud-est du massif des Bauges
Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian Un nez expressif de fruitsLavis du caviste On aime ce rouge dense et soyeux, port par des notes de fruits noirs confits et une touche de cacao, idal sur un gigot dagneau aux herbes. propos de la cuve Cest un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvdre, nourri par les sols schisteux de Saint Chinian, sur des coteaux entre 150 et 250 m. Les schistes permettent d'offrir des tanins qui voluent rapidement, le velout de ce vin est ainsi remarquable. propos du domaine Le
