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il s'apparente presque à une hache
Sa lame en acier bleu ultra-tranchante garantit des coupes nettes et précises
et est utilisé pour des fins similaires
une pointe plate et une colonne vertébrale plus épaisse
Type de couteau : Gyuto
Yanagiba Blue Steel #1 Double-Tranchant Manche Urushi Bleu Sombre 170mm Finition:Kurouchi il s'apparente presque à uneLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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