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Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
ce qui donne au grain du bois un motif beaucoup plus serré
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en de longs mouvements fluides
Les Sakimaru Takohiki sont facilement identifiables par leurs pointes de lame
idéale pour des gestes précis et minutieux
Petty VG-10 Damas Manche en Frêne 130mm Materiau:VG-10 Les couperets chinois sont généralementUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
