Le buffet en céramique en cinq temps de La Traversée PKG|1|6565213536298_asperges-vertes-et-blettes__-pesto-basilic-praline__-yaourt-anis-vert-3 Terrine de lapin aux pruneaux

Terrine de lapin aux pruneaux et graines de courges

Burrata crémeuse des Pouilles

Plat : Petits légumes des jardins de Champagne

François a décidé d’exporter sa vision hors de Saumur

**Les mets proposés sont préparés avec amour par nos chefs

Le buffet en céramique en cinq temps de La Traversée PKG|1|6565213536298_asperges-vertes-et-blettes__-pesto-basilic-praline__-yaourt-anis-vert-3 Terrine de lapin aux pruneauxLes mets sals (3 par personne)Suprme de volaille cuit basse temprature, riz sauvage de Camargue et sauce viergeTruite fume, salade de pommes de terre grenaille et Granny Smith, crme raifort et aneth Chou fleur rti aux pices, salade de lentilles vertes sauce tahini, yaourt menthe, citron confit, amandes effiles Les mets sucrs (2 par personne)Ganache chocolat noir, crumble cacao, pralin La pavlova, meringue, crme monte et fruits du moment Les mets