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Le couteau est assez large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée “Honekiri”
Longueur maximale de lame : 270 mm
Avec une poignée de style occidental
et un tranchant légèrement courbé
en raison de la qualité supérieure de ces couteaux japonais traditionnels
Yanagiba Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 300mm Carbon Le couteau est assez largeOffrez vous lultime outil de cuisine : le Yanagiba Blue Steel #2 Suminagashi avec manche en bne de buffle (300 mm). Cette lame dune finesse exceptionnelle, forge en acier Blue Steel #2 pur et orne dun magnifique motif Suminagashi, est idale pour la prparation du sushi et du sashimi. Sa performance de coupe remarquable permet des gestes nets et prcis, mme sur les ingrdients les plus dlicats. Son manche, faonn dans un somptueux bne de buffle, est conu
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