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Er wird meistens grün geerntet und ‚pickled’ oder ‚en escabeche’ eingemacht
zusammen mit Knoblauch
Die rauchige Gewürzmischung fürs mittelscharfe
beispielsweise für Graved lachs
Die gelbbraune
Schokoladenpfeffer ganz – Bio Chili getrocknet Er wird meistens grün geerntetDie Beeren des immergrnen, rankenden Strauches Piper longum werden reif geerntet und anschliessend getrocknet. Das Aroma ist hoch aromatisch, der Geschmack beissend scharf und wrmend. Langer Pfeffer besitzt anstelle der Klarheit des schwarzen Pfeffers eine leicht sssliche, herb aromatische Note vergleichbar zum Aroma des Piments. Er wird in Asien gerne in Currys verwendet. Probieren Sie ihn in Kombination mit Zitronensaft, Lorbeer und Meeresfrchten
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