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Erstens: die biologische Produktion von Kaffee
Dulce Marlen
Hier hat der Becher etwas mehr Spielraum
Günstigere und schnellere Entkoffeinierungs-Methoden mit Lösungsmitteln wie DCM (Di-Chlor-Methan) sind zwar effizient
Zudem besprechen wir die gängigsten Kaffeegetränke und deren Definition in der Schweizer Gastronomie
Komal, Espresso aus Indien Filter Erstens: die biologische Produktion vonKomal Rohkaffee Infos Geschmack Tamarinde, Weintrauben, dicht Herkunft der Bohnen Sirangalli Village, Coorg, Karnataka, Indien Produzierende Sirangalli Community mit Komal und Akshay von der South India Coffee Company Varietten SLN 6, SLN 9, Chandragiri Nachernteprozess 60h in geschlossenen Tanks fermentiert (Carbonic Maceration). Anwendung von spezifischer Hefe, um die Fermentation zu kontrollieren. 8 10 Tage Trocknung in kontrolliertem Temperatur
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