François de Nicolay Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC 2020 BIO bio Terroir statt Barrique

Terroir statt Barrique

oder ein Beef Wellington

wenn die Farbe an einer Stelle abblättert oder sich ein Kratzer zeigt

Begleitet eine geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch

Der Volnay Village kommt aus fünf Parzellen mit insgesamt zwei Hektar

François de Nicolay Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC 2020 BIO bio Terroir statt BarriqueCoteaux de Champlitte eine Appellation, die kaum jemand kennt. Sie liegt im aeussersten Nordwesten Burgunds, in der Haute Sane, und war fast vergessen, bevor Pioniere wie Franois de Nicolay sie wiederbelebt haben. Biodynamischer Anbau, Pinot Noir auf Kalkstein, und dieser Wein kommt ganz ohne zugesetzten Schwefel aus. Ein echtes Abenteuer. Der 2020er zeigt eine ueberraschende Reife und Komplexitaet. Dunkle Kirschen, Waldbeeren und ein erdiger Ton von