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fast staubig - dabei langanhaltend aber in keiner Weise schneidend
Nebst Rauch und Beeren dominieren Rosinen und gedörrte Bananen
Frische Tomaten koche ich nur wenige Minuten - und gebe dann viel Olivenöl zu
wie schwarzer Pfeffer
aber auch zu Süssspeisen
Sel d'Orange au poivre blanc Gebinde:Glas 190g fast staubig - dabei langanhaltendDas Orange ist mein schlichtestes Gewrzsalz. Alle vier Gewrze verwende ich oft als einziges Gewrz. Denn alle sind sie Kardinalgewrze will heissen sie sind ebenso vollkommen wie intensiv. Mit dem roten Hawaii Salz resultiert ein Gewrzsalz mit einer intensiven Dynamik zwischen hchst unterschiedlichen Aromen. Ich verwende es in der kalten und der schnellen Kche und als Finish zu Tisch. Meine Favoriten sind: Bitterer Salat, Ente, Randen, Frischkse und
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