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Die zweite Gärung läuft im Edelstahlautoklav
Die Reben stehen auf etwa 280 m
Ein kurzer Saignée-Abzug aus alteingewachsener Garnacha aus dem Alto Najerilla vergärt kühl im Stahltank und reift kurz auf der Feinhefe
Die feine Mikro-Oxidation glättet das Tannin und hält die Cuvée knochentrocken sowie angenehm würzig
den Gaumen aber trocken und frisch
kobal haloze orange orangewein ptuj slowenien trocken Die zweite Gärung läuft im48 Tage Maische, 2 Jahre Holz. Orange. Zimt. Weischokolade. Salz gegen Orange. 48 Tage auf der Maische, danach zwei Jahre in gebrauchten Barriques Gesprchsstoff garantiert. Orangenschale, ein Hauch Zimt und eine salzige Marl Note liefern Spannung bis zum letzten Schluck. Leicht gekhlt anreichen, damit die Struktur greift. Winzer Bojan Kobal arbeitet mit 15 bis 57 Jahre alten Reben auf 250400 m hohen Mergel Terrassen in Haloze. Die Cuve grt spontan,
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