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Hervorragend zu Radieschen-Schaumsuppe mit karamellisierter roter Bete
Am Gaumen verbinden sich seidige Tannine mit einer lebendigen Frische
Der Abgang ist lang und mineralisch
mit Sauerstoff treten Haselnüsse
Zillinger füllt unfiltriert ab — bewusste Trübung gehört zum Charakter
Bakkanali Bakkanali Rosso IGT 2022 rheingau Hervorragend zu Radieschen-Schaumsuppe mit karamellisierterDer Bakkanali Rosso ist die Cuvee des Hauses eine Selektion aus verschiedenen Sangiovese Parzellen am Monte Amiata, die zusammen mehr ergeben als die Summe ihrer Teile. Wo der K den leichten Einstieg markiert und der Fiorenzo die Einzellage feiert, zeigt der Rosso das Gesamtbild des Terroirs. 2022 war in der Toskana ein warmer, trockener Jahrgang aber die Hoehenlage des Monte Amiata federte die Hitze ab. Laengere Maischegaerung als beim K, Ausbau
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