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Zum Geniessen schneidet man dem Speck die Schwarte ab und schneidet ihn in dünne Scheiben
Der Quittensaft für diesen feinen Essig ist eine Mischung aus 75% Birnen- und 25% Apfelquitten aus dem oesterreichischen Burgenland
Die traditionelle Anbauweise
- zum Marinieren von rohem Fisch und Innereien
Im Maggiatal wird diese Spezialität aus geschroteten Pfefferkörnern
Reh | Rücken | 10-12 Rippen | aus Jagd | 1.5 kg - 2.0 kg | tiefgekühlt Schalentiere Zum Geniessen schneidet man demDer Klassiker in einer neuen Grsse. Der Rehrcken mit 10 12 Rippen. Ideal fr ein Dinner mit Gsten das beste Stck vom Reh. Das zarte Rehfleisch eignet sich hervorragend zum Niedergaren im Ofen. Den Rcken rechtzeitig aus dem Khlschrank nehmen (sollte Zimmertemperatur erreichen). In der heissen Bratpfanne 4 5 Minuten rundherum anbraten. Im Ofen auf einer vorgewrmten Platte bei 80C ca. 50 Minuten ziehen lassen. Die Kerntemperatur sollte 60C betragen. Den
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